Receta de Pasta con sofrito

¿Cómo hacer la receta de pasta con sofrito?

Cuando vayamos a cocinar esta pasta con sofrito, empezaremos por pelar los tomates y trocearlos, y por cortar el pimiento y la cebolla en concassé.

Hecho esto, pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporaremos la cebolla y el pimiento. Sofreímos hasta un poco antes de que empiecen a reblandecer, y añadimos el tomate. Echamos sal, y continuaremos rehogando el conjunto hasta que el tomate comience a romperse fácilmente. En ese momento, apartaremos la sartén del fuego.

Mientras se prepara el sofrito, aprovecharemos para avanzar en este plato de pasta con sofrito. Para ello, pondremos a cocer la pasta, en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando esté al dente, la escurriremos.

Para terminar esta pasta con sofrito, lo único que nos quedará por hacer es, mezclar la pasta con el sofrito, y echarle por encima un poco de queso rallado. Listo.

Foto orientativa: Dario Alvarez